3 طرق لعمل العجوة

العجوة 

يتم تحضير العجوة غالباً بثلاث طرق هي طريقة عمل العجوة من التمر الطري ومن التمر الجاف ومن الرطب، وتفضل الكثير من النساء عدم شراء العجوة من المحلات وترغب في تحضيرها في المنزل؛ وذلك لتكون مضمونة النظافة وخالية من أي مواد حافظة، وسنوضح الطرق الثلاثة لطريقة عمل العجوة بالتفصيل.

طريقة عمل العجوة من التمر الطري

المكونات:

• 1 كيلو من التمر الطري.
• نصف ملعقة من القرفة.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• ربع كوب من الجوز المبشور.
• ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بفتح التمر وإزالة النواة الداخلية والقمع الخارجي للتمر.
2. نضع التمر في وعاء ثم يعجن جيداً، ويمكن وضعه في المفرمة أو الكبة.
3. يفرم التمر جيداً حتى يصبح ناعم ثم يضاف إليه الزبدة ويقلب مرة أخري.
4. تضاف القرفة إلي التمر المفروم ونقوم بخلطه مرة أخري.
5. يضاف السمسم والجوز إلي العجوة ونقوم بخلطهم حتي يتجانسوا.
6. يمكن إختيار أي نوع من المكسرات علي حسب الرغبة.
7. العجوة أصبحت جاهزة للإستخدام ويمكن حفظها في كيس من البلاستيك ثم تحفظ في الفريزر.

طريقة عمل العجوة من التمر الجاف

والعجوة الناتجة من هذه الطريقة ينصح باستهلاكها مباشرة بعد تحضيرها ولا يتم تخزينها، لاضافة المياة اثناء التحضير.

المكونات:

• 1 كيلو من التمر الجاف.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإزالة النواة والقمع الخارجي للتمر ثم يوضع في وعاء.
2. يضاف ماء مغلي إلي التمر حتي يغطيه جيداً؛ وذلك حتي يصبح طري.
3. يترك التمر في الماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريباً ثم يصفى جيداً.
4. نضع التمر في الكبة ويتم فرمه جيداً حتى يصبح عجينة ناعمة.
5. تضاف الزبدة المذابة والقرفة والمكسرات إلي العجوة ويتم خلطهم جيداً.
6. هكذا أصبحت العجوة جاهزة يمكن إستخدامها في عمل أشهي الحلويات.

طريقة عمل العجوة من الرطب

يمكن لربة البيت عمل العجوة من الرطب في موسمه، باتباع الخطوات الاتية:

طريقة التحضير:

1. يجب التنبيه الى عدم غسل الرطب بالماء نهائياً لكي لا يفسد (مهم جداً).
2. نقوم بتقشير الرطب من القشرة الخارجية والقمعة.
3. نقوم وبواسطة السكين بشق الرطبة من جهة واحدة بشق موازي لطول النواة.
4. ننزع النواة ونفتح الرطبة لتصبح مسطحة.
5. نرص الرطب بعد نزع النوى منه على صينية، ويمكن تحضير صواني تبعاً لكمية الرطب الموجودة.
6. يتم تغطية الصواني بشاش ابيض، ويتم وضعه تحت اشعة الشمس لعدة ايام حتى يجف تماماً.
7. يتم تجميعه بعد جفافه، ويتم فرمه بالمفرمه .
8. يضاف اليه كمية مناسبة من الزبدة ويقلب.
9. ثم يضاف اليه القرفة والسمسم ويقلب جيداً، وبذلك يصبح لدينا العجوة النظيفة.
10. يمكن تخزينها بوضعها في اكياس نايلون واغلاقها جيداً، وحفظها في الفريزر.
11. كميات الزبدة والسمسم والقرفة حسب الرغبة.

شـاهد أيضاً..

طريقة عمل الهوت شوكليت 

طريقة عمل حلاوة سبريد في البيت