طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية، في الحقيقة، مع بدء موسم قطف الزيتون، تبدأ التجهيزات للقيام بتخزين الزيتون، ليتم القيام بالبحث عن طرق مميزة لعمل الزيتون، وبالتالي تعددت الطرق التي يمكن من خلالها كبس الزيتون، بالإضافة الي ذلك، فانه تتواجد عدة طرق مختلفة، تتعلق بطريقة عمل الزيتون الاخضر والاسود، في المقابل، فانه يتم البحث عبر محركات البحث، عن طريقة عمل الزيتون الاخضر على الطريقة السورية.
طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية
علاوة على ذلك، فان السوريين يتميزون ببعض الاكلات، والطرق المختلفة في اعداد الخزين السنوي، من المأكولات حيث تخليل الزيتون الاخضر، من أبرز الطرق التي جاءت وتم توارثها من خلال السوريين، وحيث تتم بطريقة مميزة من خلال طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية، والتي جاءت على هذا النحو:
المقادير
- 5 كيلو جرام زيتون أخضر.
- كيلو ونصف ليمون.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- 7 ملاعق ملح خشن كبيرة.
- ملعقة ملح ليمون كبيرة.
- 3 لتر ماء.
طريقة التحضير
- حيث يتطلب القيام تحضير الزيتون عن طريق دقه بواسطة اي اداة
- في المقابل نقوم بوضع الزيتون في ماء كافي لغمره بشكل تام.
- وبالتالي يتم ترك الزيتون في الماء لمدة 7 أيام حيث يتم تغيير الماء يوم بعد يوم للتخلص من الطعم المر في الزيتون.
- فيما بعد مرور الاسبوع يتم تصفية الزيتون من الماء ويوضع جانبا.
- ثم نقوم بوضع الماء وملح الليمون ومقدار الملح ثم يتم تذويبها في الماء ليتم وضعه على الزيتون.
- وبالتالي يتم وضع الزيتون والليمون في قارورة زجاجية حيث يتم غمرها بالماء والملح وملح الليمون.
- ثم يتم سكب زيت الزيتون في القارورة ليكون على سطح الزيتون وبالتالي نغلق القارورة لمدة 14 يوم حتى المقدرة على استخدامه.
شاهد أيضا: طريقة عمل الهوت شوكليت الدايت
كيفية ضبط ملح الزيتون
في الحقيقة، مع بدء موسم قطف الزيتون، يتم الكثير من البشر القيام بالمباشرة، في اعداد المخلل او الكبيس من الزيتون، حيث يتم القيام بتخليله وفق عدة طرق مختلفة، ولكن يعاني البعض من مشكلة في ضبط الملح الخاص بتخليل الزيتون، لذلك فان كيفية ضبط ملح الزيتون، جاءت على هذا النحو:
- حيث يقوم بعض البشر عند اعداد مخلل الزيتون ولضبط الملح من خلال استخدام البيضة.
- وبالتالي فانه يتم وضع الملح في الماء وتذويبه وفي حال تم بروز البيضة على الوجه فانه يشير الي ان نسبة الملح مضبوطة.
- بالإضافة الي ذلك في حال غطس البيضة الي القاع فانه يشير الي وجوب زيادة الملح لوجود نقص في كمية الملح الخاصة بالماء للتخليل.
شاهد أيضا: طريقة عمل الايس كريم الدايت في المنزل
طريقة كبس الزيتون الأخضر مع الجزر
ومن الجدير بالذكر، انه تعددت الطرق المستخدمة في تخليل الزيتون على الطريقة السورية، حيث يتم تخليل الزيتون من خلال كبسها مع الجزر، وذلك يعتبر من الطرق الخاصة التي تميز بها السوريين، وبالتالي فان طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية مع الجزر، جاءت على هذا النحو:
المقادير
- خمسة كيلو من الزيتون الأخضر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- ثلاثة لتر من الماء.
- كيلو نصف من الليمون.
- كيلو نصف من الجزر.
- سبعة ملاعق من الملح الخشن.
طريقة التحضير
- القيام بغسل الزيتون
- ثم القيام بدقه باستخدام أحد الادوات.
- وبالتالي يتطلب القيام بنقعه في ماء لمدة اسبوع حيث يتم تغيير الماء كل يومين مرة واحدة.
- وبعد انتهاء المدة يمكنك القيام بتصفية الزيتون ووضعها لحين تجهيز الادوات لبدء تخليل الزيتون.
- في المقابل فانه يتم القيام بوضع الماء واذابة ملح الليمون والخل في قارورة لضبط مقدار الملح.
- ثم يتم تقشير الجزر وتقطيعه الي حلقات بسمك متساوي وتقطيع الليمون الي عدة اجزاء.
- حيث يتم وضع الزيتون والجزر والليمون بشكل متساوي داخل القارورة ثم نضيف اليها الماء المضاف اليه الملح والخل وملح الليمون.
- وختاما يتم وضع زيت الزيتون على سطح الزيتون لتغمر لمدة اسبوعين.
شاهد أيضا: طريقة تخليل الزيتون التفاحي فاطمة أبو حاتي
في نهاية المطاف، استعرضنا لكم مجموعة من المعلومات، التي تتعلق بطريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية، حيث تناولنا عدة طرق مختلفة للقيام بعمل كبيس الزيتون، والذي يعرف بانه من الطرق المهمة التي يقوم بإعدادها السوريين، بغرض الخزين او المونة السنوية.