طريقة عمل الفطائر التركية الهشة والرطبة كالقطن بالخطوات التفصيلية، هي أحد الوجبات التي يتم تحضيرها في المنازل، والتي تتضمن على العديد من المكونات التي تعتبر هي بسيطة، وسهلة، بحيث أنه من الممكن أن يتم إعدادها في المنزل، والتي يتم وضعها في الفرن أو أنه يتم عملها مقلية، وتشتمل على العديد من الحشوات المتنوعة، وفي سياق هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الفطائر التركية الهشة والرطبة كالقطن بالخطوات التفصيلية.
طريقة عمل الفطائر التركية الهشة والرطبة كالقطن بالخطوات التفصيلية
إن الفطائر التركية تعتبر هي من أنواع المعجنات الشهية، والمفضلة بالنسبة للعديد من الأفراد، فهي تكون لذيذة في مذاقها، علاوة على ذلك أنها تعتبر هي ذات القيمة الغذائية الكبيرة، ومن الممكن أن يتم تقديمها وجبة غذائية أساسية، وفي السطور نوضح لكم طريقة عمل الفطائر التركية الهشة والرطبة كالقطن بالخطوات التفصيلية، وهي:
المكونات:
- ملح طعام بمقدار ملعقة صغيرة.
- كيلو جرام من أوراق السبانخ الطازجة.
- زيت ذرة بمقدار ربع كوب.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كيلو جرام من الدقيق، أو ما يعادل ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- ملح ليمون بمقدار ربع ملعقة كبيرة.
- ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم مبشورة ناعم.
- صلصة حارة أو عادية حسب الرغبة.
- سماق بمقدار ملعقة كبيرة ونصف.
- يمكن إضافة زيت الزيتون حسب الرغبة.
طريقة عمل الفطائر التركية الهشة:
- يتم وضع الدقيق في الوعاء العميق، ومن بعدها يتم تنخيله بشكل جيد، ومن ثم إضافة الملح، وزيت الذرة والماء والسكر، ويتم الخلط كي تتكون العجينة المتماسكة.
- ثم يتم ترك العجينة ترتاح، ويتم تحضير الحشوة.
- يتم غسل السبانخ بشكل جيد بالماء، كي يتم التخلص من الأتربة وغيرها، وتترك حتى تجف في مصفاة.
- يتم فرم السبانخ ناعماً.
- كذلك من الممكن أن يتم مزجها بالملح جيدًا وتستخدم دون سلق.
- من الممكن أن توضع في الوعاء الذي به الماء، وتترك على النار إلى أن تسلق حوالي عشرة دقائق فقط.
- ثم تصفية السبانخ من الماء بشكل تام، ويتم عصره.
- علاوة على ذلك يتم إضافة البصل المبشور، والسماق، والملح، والليمون، والصوص البارد إلى السبانخ.
- ثم تقليب المكونات جيداً حتى تصبح جاهزة لحشو الفطائر التركية.
- يتم تجهيز صينية الفرن بالحجم المناسب، ويتم دهنها بالزيت النباتي.
- ثم تحضير العجين، ويتم تقطيعه كور صغيرة الحجم، ويتم فرده جيدًا بالشوبك.
- يتم وضع به مقدار من حشوة السبانخ.
- لفيها رول، واضغطيه وذلك كي يتم التأكد من غلقها من جميع الاتجاهات.
- كملي ذات الخطوات إلى أن يتم الانتهاء من الكمية.
- كذلك يتم إدخالها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- لا تستغرق وقت لتستوي.
- ومن بعدها دهن وجهها بالبيض ويرش بالسمسم أو حبة البركة واليانسون حسب الرغبة.
شاهد أيضا: أسباب تشقق الحلمتين عند البنات وطريقة علاجها بزيت الزيتون
طريقة تحضير الفطيرة التركية
إن الفطيرة التركية تعتبر هي من ضمن الوجبات المفضلة بالنسبة للعديد من الأفراد، والتي تتضمن على المذاق، والنكهة المميزة، ومن الممكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، وفي السياق نوضح لكم طريقة تحضير الفطيرة التركية، وهي:
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الكبار مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- مئتا ملليلتر من الماء الدافئ.
- مئتا غرام من كلٍ من:
- اللبن الزبادي.
- الزيتون الأسود المقطع قطعاً صغيرة.
- سبعمئة غرام من الدقيق.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الزيت النباتي.
- حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الخميرة الفورية.
- السكر.
- حبة البركة.
- فص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار مفروم ناعماً.
- أربعمئة غرام من جبنة الكسار التركية (أو جبنة الموزاريلا).
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الحلوم.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير:
- يتم خلط الماء الدافئ، والزيت النباتي، والزبادي، والخميرة، والسكر، والبيض في الوعاء للعجانة.
- ثم يضاف له الدقيق بشكل تدريجي، ويتم العجن مدة خمس دقائق.
- إضافة الملح ويتم الاستمرار في العجن مدة خمس دقائق أخرى.
- يتم نقل العجينة للوعاء الذي يكون مدهوناً بالقليل من الزيت، ويتم تغطيتها، وتترك في المكان الدافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم يتم خلط البقدونس المفروم، والثوم المهروس، وجبنة الحلوم، وجبنة الكسار أو الموزاريلا، والزيتون الأسود المقطع.
- أيضا يخلط الفلفل الأحمر المفروم، وحبة البركة، والكبار، وزيت الزيتون في الوعاء الجانبي كي يتم تحضير خليط الحشو.
- يتم تقسيم العجينة إلى الكرات المتوسطة، والتي تكون متساوية الحجم على سطح مرشوش بالدقيق.
- يتم فرد كرات العجين بالشكل البيضاوي، ويوضع الكمية المناسبة من الحشو بالشكل الطولي في منتصف العجينة المفرودة.
- بعدها يتم ثني أطراف العجينة للداخل، ويتم ترك منتصف الحشو مكشوف بالشكل الطولي، وذلك كي يتم الحصول على شكل قارب.
- يتم بسط قوارب العجين باليد بشكل يكون خفيف على الصينية للفرن، وترش بالدقيق أو صينية بيتزا.
- يتم خبز الفطائر في الفرن، وتكون على درجة حرارة 260 درجة مئويةمدّة ست إلى عشر دقائق حتى تتحمر.
شاهد أيضا: طريقة إعداد حساء الكلماري مع الجزر بأسهل وأسرع الوصفات
ما هي أنواع الفطائر التركية
الجدير بذكره أن هناك أنواع عديدة من الفطائر التركية، والتي تكون هي مختلفة في الحشوات لها، وكذلك أنها تعتبر هي مميزة في المذاق الخاص بها، وفي الفقرة نوضح ما هي أنواع الفطائر التركية، وهي:
- فطيرة الجبنة البيضاء.
- صفيحة اللحمة المفرومة، أو الجبنة.
- الفطائر المحضرة بالخل.
- البوريك المقلي (يُحضر بحشواتٍ مختلفة).
- فطائر الللحمة المقلية.
- فطائر البطاطا المهروسة.
- فطائر اليقطين المهروس.
- بوريك الماء.
- بوريك على شكل الورد.
- فطائر الزيتون.
- اللقم (فطائر حلوة).
شاهد أيضا: بذور الكرفس للتنحيف طريقة استخدامها أهم فوائدها للنساء
وفي السطور تعرفنا على طريقة عمل الفطائر التركية الهشة والرطبة كالقطن بالخطوات التفصيلية، والتي تعتبر هي من ضمن الأطباق المميزة في المذاق، والنكهة لها.