طريقة عمل الهندباء السورية بالثوم طريقة سهلة وسريعة، يعتبر نبات الهندباء من أبرز النباتات التي تنمو في أوروبا، حيث يعتبر نبات الهندباء غني بشكل كبير بالألياف التي تسمى بالإنيولين، وقد تم استخدام الهندباء بشكل خاص في الطب البديل قديماً، كما أن بعض الأبحاث والدراسات قد أثبتت مهمة الهندباء في عاج مرض ارتفاع ضغط الدم، وبعض من مشكلات الكبد والجهاز الهضمي، سنتعرف من خلال مقالنا على أهم الوصفات التي تستخدم نبات الهندباء في مكوناتها.
طريقة عمل الهندباء السورية بالثوم
هناك العديد من الدراسات التي بينت الأثر الخاص بنبات الهندباء على الجسم، خصوصاً الجهاز الهضمي، حيث يعمل الهندباء على التخلص من كل مشاكل الإمساك وزيادة ليونة الأمعاء، وزيادة عدد مرات الإخراج وهذا ما يجعل الإمساك يختفي نهائياً، حيث يكون هناك العديد من الفوائد على القولون فهي تعمل على نمو البكتيريا النافعة التي تمنع تكون تقرحات المعدة التي تكون مؤلمة، كما أن الهندباء تعتبر وصفة تشتهر في المجتمعات العربية بشكل كبير، فهي تشتهر في بلاد الشام بشكل كبير، وتكون طريقة عمل الهندباء السورية بالثوم، كما يلي:
- المقادير:
- كيلو ونصف هندباء.
- خمسة فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من السبع بهارات.
- زيت زيتون على حسب الحاجة.
- ماء لسلق للهندباء.
- طريقة التحضير:
- القيام بتقطيع الهندباء من الجذور على حسب الرغبة، وبعدها غسلها اكثر من مرة للتخلص من الأوساخ.
- نسخن الماء في الوعاء، ونقوم بإضافة معلقة من الماء وعند غلي الماء يتم إضافة الهندباء وتركه حتى ينضج.
- عن نضج الهندباء يتم رفعها من الوعاء، ونجعله يبرد جانباً؛ وهذا من أجل الحفاظ على لونه الأخضر.
- بعدها نقوم بعصر الهندباء جيداً، للتخلص من كل الماء المتواجد فيها.
- بعدها نقوم بدق الثوم، ونضيف له البهار والزيت.
- يضاف الصوص الى الهندباء، ويتم تحريكه بكل سهولة.
- يقدم الطبق بالهناء والشفاء.
شاهد أيضاً: أفضل وصفة لفقدان الشهية وإنقاص الوزن فعالة ومجربة
طريقة عمل الهندباء اللبنانية
تشتهر دولة لبنان بالعديد من الوصفات التي تكون تميزها بشكل كبير عن غيرها من باقي الدول العربية، فيكون هناك استخدام أساسي لزيت الزيتون في الطعام اللبناني، ويقصد العديد من السياح دولة لبنان لتجربة المقبلات والأكلات الرئيسية التي يتم تحضريها في دولة لبنان، ويكون من أهم الوصفات التي تعتبر مختلفة هي وصفة الهندباء اللبنانية، حيث يكون لكل بلد طريقة خاصة فيه، وتكون طريقة عمل الهندباء اللبنانية، كما يلي:
- المقادير:
- 1 كيلو هندباء.
1 كوب زيت زيتون.
5 فصوص ثوم.
بصلتان كبير مقطع شرائح.
2 معلقة صغيرة من الملح.
- 1 كيلو هندباء.
- طريقة التحضير:
- القيام بغسل الهندباء جيداً من كل الأتربة والأوساخ.
- القيام بفرم الهندباء فرم ناعم ودقيق.
- بعدها ضعي الهندباء في وعاء، واغمريها بالماء على حرارة متوسطة.
- يجب ترك الهندباء تسلق من 10 -15 دقيقة حتى تلاحظ أنها نضجت.
- عندما تنضج الهندباء يجب تصفيتها من الماء وعصرها من خلال اليدين؛ للتخلص من كمية الماء.
- يجب ترك الهندباء تبرد جانباً لوقت معين.
- بعدها يجب إضافة زيت زيتون على قدر وبعدها يتم إضافة الثوم والبصل، ونقلب المزيج مع رشة ملح.
- يتم وضع الهندباء الهندباء في صحن التقديم، وبعدها يتم وضع البصل المقلي على وجه الطبق.
- يتم التقديم بالهناء والشفاء.
شاهد أيضاً: وصفة عمل بان كيك في البيت سهلة وسريعة وطريقة عملها
طريقة عمل الهندباء بالزيت على الطريقة الفلسطينية
تشتهر دولة فلسطين في العديد من الأكلات الشعبية التي تكون تميزها عن غيرها من الدول بشكل كبير، حيث في كل عام يتم إقامة معارض للتعرف على الأكلات التي تميز الدولة عن غيرها، وكان من أهم الأطباق الهندباء بالزيت، فهو يعتبر من أكلات مواسم الشتاء، وهي مشابهة بشكل كبير الى نبات السبانخ، وتكون طريقة عمل الهندباء بالزيت على الطريقة الفلسطينية، كما يلي:
- المقادير:
- ضمة من الهندباء.
- ضمة من الكزبرة الخضراء.
- ست من فصوص الثوم.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- الملح.
- عصير الليمون على حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
- طريقة التحضير:
- فرم الهندباء، ووضعه في الوعاء مع الناء المغلي على النار المتوسطة.
- وضع الهندباء في الماء لمدة أربع دقائق فقط، وبعدها يتم تصفيته ووضعه في الماء المثلج.
- فرم البصلات الكبيرة، بحيث يكون الفرم صغير جداً.
- يتم تشويح البصل على النار الهادئة مع القليل من الزيت، حتى يتم تغير لونه.
- إضافة الثوم الى المقلاة وبعدها طهيه لمدة دقيقة.
- إضافة الهندباء الى المقلاة، والبدء بتحريك كل المكونات مع بعضها البعض.
- بعدها يتم وضع كمية الزيت على المقلاة وتقليب كل المكونات مع بعضها البعض.
- يتم تقطيع بصلة على شكل شرائح وقليها حتى يصبح لونها دهبي وجميل.
- يتم تقديم الطبق مع إضافة البصل المقرمش على الوجه، ويمكن إضافة رشة الفلفل المطحون.
- يقدم بالهناء والشفاء.
شاهد أيضاً: طريقة إعداد حساء الكلماري مع الجزر بأسهل وأسرع الوصفات
طريقة عمل الهندباء السورية بالثوم طريقة سهلة وسريعة، قد أثبتت بعض الدراسات أن الهندباء لديه فوائد في تخفيف الالتهابات التي تكون في الجسم، كذلك خفض مستويات البروتينات والإنزيمات التي تكون دالة على تواجد الالتهاب في الجسم.