طريقة عمل داوود باشا بالخطوات لأشهر الشيفات في العالم، يعتبر أصل طبق داود باشا من الأصل التركي، ولكنها انتشرت بشكل كبير في جمهورية مصر العربية، فهي يتم طبخها مع الطماطم أو تكون محمرة لوحدها بدون أي إضافات، فقد كان داود باشا صاحب الفضل في التسمية يحب هذه الأكلة بشكل كبير مقارنة بباقي الأنواع من الأكلات، فقد التصق اسمه فيها لأنه في أحد المرات عاقت طباخ لأنه قد أوقع الطبق، وغالباً كان المصرين يضعون خاتم فضة في الطعام ليكون يدل على الحظ الجيد للذي يجده، سنتعرف من خلال مقالنا على طريقة عمل داوود باشا بالخطوات لأشهر الشيفات في العالم.
طريقة عمل داود باشا للشيف علاء الشربيني
يعتبر الشيف الشربيني من أكثر الشيفات شهرة على مستوى جمهورية مصر العربية، فهو يقوم بتقديم العديد من الوصفات التي تتميز بسهولتها وبساطة في العمل والتقديم، وهذا ما يسهل بشكل كبير على المشاهدة أو المشاهد من تطبيق الوصفة بكل أريحية، وتكون طريقة عمل داود باشا للشيف علاء الشربيني، كما يلي:
- المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم مفروم.
- بصلة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات لحمة.
- فلفل أسود على حسب الرغبة.
- 5 حبات طماطم.
- رشة قرفة.
- زيت نباتي.
- طحين.
- طريقة التحضير:
- نقوم ببشر البصلة، وبعدها نصفيها بشكل كامل ونتركها على جنب.
- نقوم بعصر الطماطم في الخلاط جيداً.
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير ونضيف لها البصل وكل البهارات، ونقوم بالتقليب حتى تتجانس كل المكونات.
- نضع اللحم في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة ليرتاح.
- نقوم بتشكيل اللحمة على شكل كرات، وبعدها نرش الطحين فوقها.
- نضع القليل من الزيت على نار متوسطة، ونسخن الزيت لتشويح كرات اللحم فيه، بعدها نرفعها على مناديل للتخلص من الزيت.
- نضع في نفس المقلاة الثوم مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بالانتظار حتى يصبح لوم الثوم ذهبي، بعدها نضيف عصير الطماطم الى الثوم في المقلاة.
- نقوم بترك المزيج لمدة عشر دقائق على النار، وبعدها نضيف كرات اللحم.
- نقوم بترك الخليط ليغلي بشكل كامل على النار الهادئة.
- يمكن تقديم داود باشا مع أي نوع من أنواع المعكرونة، بالهناء والشفاء.
شاهد أيضاً:طريقة عمل السلمون بالكريمة والخضار مثل المطاعم وصفة سهلة وسريعة
طريقة عمل داود باشا فاطمة أبو حاتي
تعتبر داود باشا من أشهر الأكلات التركية التي انتشرت شهرتها بشكل كبير على مستوى جمهورية مصر العربية، فبدأ في العصر الحديث كل الطاهين يبتكرون بشكل جديد في الطبق، وهذا لإضافة اللمسات الخاصة فيهم على الطبق، وتكون طريقة عمل داود باشا فاطمة أبو حاتي، كما يلي:
- المكونات:
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- ملعقة كبيرة بقسماط.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- سبع بهارات.
- فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان طحين.
- ملح.
- مكونات الصوص:
- ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ثلاث أكواب من الصلصة الجاهزة.
- مكعب مرق.
- كوب بصل مبشور.
- نصف ملعقة بهارات.
- ربع كوب زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة بابريكا.
- طريقة التحضير:
- نضع اللحمة في وعاء كبيرن ونضيف لها البصل وكل البهارات.
- نقوم بخلط اللحمة المفرومة مع كل المكونات، وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بتشكل اللحمة على شكل كرات، ونضعها في الزيت الغزير.
- نقوم بإخراج الكفتة عل المناديل للتخلص من الزيت الزائد.
- نقوم بتحمير البصل في وعاء يوجد فيه بعض السمنة حتى يتحول الى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة الثوم وبعدها الصلصلة، والملح والبهارات.
- نغطي الوعاء على نار هادئة حتى يتم تسبيك الصلصلة بشكل جيد.
- نضع كرات اللحم في الصلصة، ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
- نقوم بإضافة نصف كوب من الماء ونجعله يغلي مرة أخرى فوق الصلصة.
- نغلق الغاز ونقدم داود باشا في أطباق التقديم، بالهناء والشفاء.
شاهد أيضاً: طريقة تتبيلة اللحم المشوي على الفحم مثل المطاعم
طريقة عمل كفتة داود للشيف حسن
يعتبر الشيف حسن من أشهر الطاهين في جمهورية مصر العربية خلال العشر سنوات الأخيرة، فهو قام بتقديم العديد من الوصفات التي تميزت بسهولتها وحبها من خلال المصرين، وكان من أشهر هذه الطبخات هي كفتة داود باشا الذي تميزت منذ وقت الخلافة التركية، وتكون طريقة عمل كفتة داود للشيف حسن، كما يلي:
- المكونات:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- 50 جرام زبدة.
- كوب بصل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- طحين للتغطية.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 5 جرام من جوزة الطيب.
- مكونات الصلصة:
- كوبان من عصير الطماطم.
- بصل مفروم.
- كوبان من شوربة اللحم.
- ملعقتان صلصة طماطم.
- 50 جرام زيت.
- 5 جرام ملح.
- فصان من الثوم .
- فلفل أسود على حسب الرغبة.
- مكعب مرق لحم.
- 5 جرام بهارات.
- 5 جرام سكر.
- الطريقة:
- نقوم ببشر البصلة، وبعدها نصفيها بشكل كامل ونتركها على جنب.
- نقوم بعصر الطماطم في الخلاط جيداً.
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير ونضيف لها البصل وكل البهارات، ونقوم بالتقليب حتى تتجانس كل المكونات.
- نضع اللحم في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة ليرتاح.
- نقوم بتشكيل اللحمة على شكل كرات، وبعدها نرش الطحين فوقها.
- نسخن زيت على المقلاة لتشويح كرات اللحم فيه، بعدها نرفعها على مناديل ليتم التخلص من الزيت.
- نضع في نفس المقلاة الثوم مع إضافة البهارات المذكورة.
- ننتظر حتى يصبح لون الثوم ذهبي، بعدها نقوم بصب عصير الطماطم على الثوم في المقلاة.
- نقوم بترك المزيج لمدة 10 دقائق على النار، وبعدها نقوم بإضافة كرات اللحم.
- نقوم بترك الخليط حتى يغلي بشكل كامل على النار الهادئة.
- يمكن تقديم داود باشا بالهناء والشفاء.
شاهد أيضاً: طريقة عمل التبولة السورية وما هي مكوناتها بدقة
طريقة عمل داوود باشا بالخطوات لأشهر الشيفات في العالم، كان داود باشا صاحب الفضل في التسمية يحب هذه الأكلة بشكل كبير مقارنة بباقي الأنواع من الأكلات فهي منذ حينها تعتبر من أشهر الأطباق التركية المصرية التي يتم تقديمها.