طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي ودبس الرمان السورية

• 1 حبة باذنجان مقطع مكعبات
• 2 رغيف خبز مقطع مربعات
• زيت للقلي
• 1 حبة بصل مقطعة جوانح
• لتحضير صوص دبس الرمان:
• 2 ملعقة طعام دبس رمان
• 1 ملعقة طعام دبس فليفلة
• 1 ملعقة طعام سماق
• لتحضير صوص الزبادي:
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة طعام مايونيز
• 2 كأس لبن زبادي
• 1 فص ثوم مهروس
• للتزيين:
• مكسرات محمصة
• حبات رمان

طريقة التحضير

• يتم تقطيع الخبز إلى المربعات، ومن بعدها نحمي الزيت الوفير، ونقليه إلى أن يصبح اللون ذهبياً.
• ومن ثم يتم تصفيته من الزيت، ويتم وضعه جانباً.
• يتم تقشير الباذنجان نصف التقشير، ويتم تقطيه مكعبات، ومن بعدها يتم قليه في الزيت الحامي حتى ينضج ونصفيه.
• يتم وضع القليل من الزيت في المقلاة الغير لاصقة، ويتم إضافة البصل ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً .
• يتم وضع الباذنجان في الوعاء، ويضاف له دبس الرمان، ودبس الفليفلة والسماق، ويتم تحريكه إلى أن يخلط بشكل جيد.
• يخلط في الوعاء الآخر اللبن والمايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم، ويتم التحريك كي تمتزج تلك المكونات.
• يتم وضع صوص الزبادي في طبق التقديم، ويتم إضافة الباذنجان، ومن بعدها الخبز والبصل المقليين.
• يتم تزيينه بالمكسرات والرمان أو من الممكن أن يتم ترتيب الطبقات حسب الذوق، وتكون هذه السلطة جاهزة للتقديم .

شاهد أيضا:  طريقة عمل التبولة السورية وما هي مكوناتها بدقة

طريقة تحضير فتة الباذنجان بالحمص

هناك العديد من تلك الوصفات التي يتم من خلالها إعداد تلك الفتة، والتي تكون هي مختلفة في بعض الأحيان بالمكونات التي تشتمل عليها، من ضمنها هي طريقة تحضير فتة الباذنجان بالحمص، وهي:

المكوّنات

• فص من الثوم مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• علبتان من لبن الزبادي.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحينية.
• مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان المُقطع إلى مربعات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو من الخل.
• ومن ضمن هذه المكونات هي مئة غرام من الحمص المسلوق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخل، أو من عصير الليمون.
• كذلك رغيف من الخبز مُقطع على شكل مربعات.

مكوّنات التزيين:

• كوب من الزيت النباتي.
• لوز محمص، وبقدونس مفروم، وصنوبر مُحمص -حسب الذوق-.