كيف اجعل الدجاج طري جدا عند الطبخ، يعتبر الدجاج من الأغذية الغنية بالبروتينات، لذلك تعتبر من الوجبات أو الأطباق الأساسية للكثير من العائلات، فضلاً عن كونها طبق رئيسي في المطاعم، علاوة على ذلك تتعدد طرق تحضير الدجاج فيمكن تناوله من خلال الشوي عبر الفرن أو على الفحم، كما يمكن تحضير الدجاج بتقطيع لحومها وإضافة بعض المنكهات والخضار والأجبان للحصول على مذاق شهي ولذيذ، لكن لابد من تحضير الدجاج بطريقة صحيحة لضمان طعم لذيذ، في هذا المقال نوضح كيف اجعل الدجاج طري جدا.
كيف اجعل الدجاج طري جدا
إن اتباع الطريقة الصحيحة والصحية عند تحضير أطباق الدجاج يضمن الحصول على لحم طرق وبمذاق شهي وطيب، فيما يلي نوضح كيف اجعل الدجاج طري جدا:
- ينبغي وضع صدور الدجاج أو الدجاج بأكملها حسب الرغبة في التتبيلة لفترة طويلة.
- بل يمكن فعل ذلك قبل ليلة من الطهي.
- أيضا من الأفضل وضع كوب من الزبادي أو نصف كوب من اللبن الرائب مع التتبيلة لكل واحد كيلو من صدر الدجاج.
- إذ يعمل اللبن الزبادي على تطرية لحك الدجاج وإكسابها مذاق لذيذ، بل وتسريع نضجها عند الطهي.
- من الأفضل تجنب تقطيع صدور الدجاج بسمك رقيق جداً أو سميك، لأن ذلك قد يؤدي إلى احتراقها عند التحمير أو عدم نضجها بشكل جيد.
- ينبغي تحمير الدجاج البانيه في زيت سخن وغزير، من أجل الحصول على نكهة مقرمشة من الخارج لكنها طرية من الداخل.
- بهذا نكون قد وضحنا كيف اجعل الدجاج طري جدا.
ما الذي يجعل الدجاج المشوي طري
يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق اللذيذة والشهية، بل والمفضلة لدى أفراد الأسرة، فيما يلي نوضح ما الذي يجعل الدجاج المشوي طري:
- أن يكون وقت الشوي مناسب كيلا تتعرض الدجاجة للجفاف ويصبح اللحم قاسي.
- وضع الدجاج عند درجة حرارة 165 درجة مئوية.
- لابد من تغطية الدجاج باستخدام ورق الألمنيوم “الفويل” عند الطهي داخل الفرن أو على البوتاجاز، مع ضرورة وضع كوب ماء دافئ للاحتفاظ برطوبته عند الاستواء.
- الحذر من طهي الدجاج وهو مجمد، لأن ذلك سيؤدي إلى عدم نضجه بالكامل بل سيحترق ويتشرب الكثير من الدهون.
- هذا الذي يجعل الدجاج المشوي طري.
كم مدة نقع الدجاج بالخل
هل الخل يجعل الدجاج طري، كم مدة نقع الدجاج بالخل، كيف اجعل الدجاج طري جدا، تساؤلات تطرحها ربات البيوت، رغبة في الحصول على طبق مثالي وبطعم لذيذ، فيما يلي نوضح ذلك:
- يفضل نقع الدجاج بالخل لأسباب عديدة منها: دور الخل في تنظيف الدجاج جيداً.
- علاوة على ذلك يساعد الخل في التخلص من زفارة الدجاج.
- إلى جانب دوره في تسريع عملية الطهي.
- يلعب الخل دوراً في تليين أنسجة الدجاج لا سيما في حال طالت مدة النقع.
- أما عن مدة نقع الدجاج بالخل فينبغي ألا تقل عن نصف ساعة للحصول على النتائج المطلوبة.
- بعد ذلك من الأفضل غسل الدجاج بشكل جيد، ومن ثم إعداد وطبخ الدجاج حسب الرغبة.
سبب قساوة الدجاج بعد الطبخ
إن سبب قساوة الدجاج بعد الطبخ هو إطالة مدة الطهي لا سيما إن كان الدجاج مشوي، وكذلك في حال عدم نقعه بشكل صحيح أو المدة الكافية لتطرية اللحم وتليين أنسجة اللحم.
- تساعد بعض التتبيلات في تطرية اللحم، وتجنب قساوة الدجاج بعد الطبخ لا سيما إن تضمنت اللبن الرائب والخل.
- أيضا استعمال تتبية عالية الحموضة مثل: الخل أو الليمون له دور في جعل الدجاج طري.
- كيف اجعل الدجاج طري جدا، إذا كنتي ترغبين بالحصول على دجاج طري جداً يفضل استعمال تتبيلات ذات قاعدة إنزيمية بحيث تتضمن الأناناس أو مطري اللحم.
- تعتبر ماء الصودا من التتبيلات الجيدة كإضافة السفن أب على تتبيلة الدجاج يساعد في جعل الدجاج أكثر طراوة.
- إذا اتبعت الخطوات السابقة اجعل الدجاج طري.
شاهد أيضا: طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية بصلصة الطماطم سهلة وسريعة
كم يستغرق وقت شوي الدجاج
كيف اشوي الدجاج بدون ماينشف، كم يستغرق وقت شوي الدجاج، تساؤلات تطرحها النساء من واقع التجارب المطبخية رغبة في تجنب بعض الأخطاء والحصول على طبق مثالي، إليكم التفاصيل:
- لضمان شوي الدجاج بدون ماينشف: ينبغي تحمير الدجاج على درجة حرارة مرتفعة وفق سمك القطع.
- كذلك الحرص على تحمير الدجاج وشويه على درجة حرارة مرتفعة أي ما يعادل 425 فهرنهايت لضمان احتباس رطوبة الدجاج والمحافظة عليها.
- علاوة على ذلك لابد من الوصول إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة للدجاج وهي 165 فهرنهايت.
- أما حول كم يستغرق وقت شوي الدجاج، فإن ذلك مختلف حسب حجم الدجاج.
- حيث أن وقت شوي الأفخاذ والصدور من الدجاج تستغرق ما بين نصف ساعة إلى 45 دقيقة حسب الحجم.
- لكن شوي الدجاجة كاملة يحتاج إلى مدة زمنية تتراوح ما بين 60 دقيقة إلى 75 دقيقة.
- أما حول كم من الوقت يحتاج الدجاج في الفرن فإن الدجاج الكاملة بحاجة لوقت لا يقل عن 50 دقيقة وفق حجم الدجاجة.
- لكن عند طهي الدجاج مقطع أو مسحوب العظام فإن استوائه يستغرق مدة تتراوح ما بين 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
شاهد أيضا: طريقة عمل ساندوتش الدجاج بالبيستو بالخطوات وصفات متنوعة وسريعة
تطرقنا في هذا المقال إلى كيف اجعل الدجاج طري جدا، بالإضافة إلى سبب قساوة الدجاج بعد الطبخ، كذلك مدة نقع الدجاج بالخل لجعله أكثر طراوة.