كيف اجعل كريمة الخفق ثقيله، كريمة الخفق هي عبارة عن كريمة سائلة تستخدم عادة في صنع الحلويات والكعك والأطباق الأخرى، وهي التي تتألف بالأساس من الحليب المكثف والقشدة الطازجة، كذلك أنه يتم استعمال هذه الكريمة من أجل إضفاء النكهة الكريمية، والقوام الناعم، والخفيف على الحلويات، والكعك، ويتم توافرها بمستويات دهون مختلفة، حيث يمكن الحصول على كريمة خفيفة الدسم أو كريمة ثقيلة الدسم، وفي هذه المقالة سوف نوضح لكم كيف اجعل كريمة الخفق ثقيله.
كيف اجعل كريمة الخفق ثقيله
حيث أنه هناك العديد من الطرق التي من الممكن أن يتم اللجوء لها، بحيث أنها تساعد في جعل كريمة الخفق ثقيلة، وهي من الأمور الهامة وذلك لاستخدامها بالمطبخ، وفي هذه الفقرة نوضح كيف اجعل كريمة الخفق ثقيله:
- تبريد الكريمة الخفق وأدوات الخفق جيداً قبل البدء في العملية.
- فالكريمة الباردة تخفض درجة حرارة الدهون وتمكن الهواء من الدخول والتحلل داخل الكريمة بشكل أفضل.
- استخدم ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذابة في الماء الساخن.
- ويتم إضافتها إلى الكريمة الخفق خلال الخفق. فالجيلاتين يعمل على زيادة اللزوجة والكثافة للكريمة الخفق.
- لا تخفق الكريمة الخفق بشكل مفرط، فذلك يؤدي إلى فصل الدهون والحصول على كريمة زبدة بدلًا من كريمة الخفق الثقيلة.
الفرق بين كريمة الخفق والكريمة الثقيلة
كريمة الخفق والكريمة الثقيلة (أو الكريمة الطبخ) هما نوعان مختلفان من المنتجات الغذائية التي تستخدم في الطهي والخبز وتحضير الحلويات والكثير من الأطباق اللذيذة، والجدير بذكره أنه هناك فرق واضح فيما بينهما، وفي هذه السطور نوضح لكم تلك الفروقات، وهي:
كريمة الخفق:
- تحتوي على حوالي 30% من الدهون وتستخدم بشكل رئيسي في تحضير الكريمة المخفوقة (الويبينغ كريم) والحلويات والكعك والمخبوزات.
- يمكن استخدامها للخفق حتى تصل إلى الذروة لتشكيل ذروة تشبه الكريمة الخفيفة وتستخدم في التزيين.
الكريمة الثقيلة:
- تحتوي على 36% إلى 40% من الدهون وتستخدم بشكل رئيسي في الطهي والتحميص.
- حيث يمكن استخدامها لإعطاء الصلصات والشوربات والأطعمة الأخرى قوامًا ونكهة أكثر ثراء.
- تكون أثقل وأكثر كثافة من كريمة الخفق، وتستخدم في الأطباق الرئيسية والمخبوزات والحلويات، وتعمل على إعطاء الأطعمة قوامًا ومذاقًا غنيًا.
علامات فساد كريمة الخفق
لاسيما أنه هناك العديد من تلك العلامات التي تكون هي دليل على أن هذه الكريمة قد فسدت، والتي تعتبر هامة بالنسبة للكثيرين، وفي هذه السطور نوضح علامات فساد كريمة الخفق، وهي:
- رائحة غير طبيعية: إذا كانت تنبعث منها رائحة كريهة أو غير طبيعية، فهذا قد يشير إلى أنها فسدت.
- تغير لون الكريمة: إذا لاحظت أي تغير في لون الكريمة، مثل تحولها إلى اللون الأصفر أو البني، فقد تكون قد فسدت.
- ثبات الكريمة: عندما تكون الكريمة قد فسدت، فإنها ستبقى صلبة وغير متحركة حتى عند الخفق، وبدلاً من أن تصبح كريمية وناعمة، ستظل متماسكة وصلبة.
- نمو العفن: إذا رأيت أي نمو للعفن على الكريمة، فإنها قد فسدت ويجب رميها على الفور.
طريقة تجميد الكريمة السائلة
من الممكن أن يتم تجميد الكريمة السائلة بكل سهولة، حيث أنه يتم ذلك من خلال اتباع العديد من الخطوات، والتي سوف نوضحها لكم في هذه السطور، وهي:
- صب الكريمة السائلة في الحاوية المناسبة وضعها في الفريزر.
- ويفضل استخدام درجة حرارة تتراوح بين -18 إلى -20 درجة مئوية.
- يجب التحريك بشكل دوري كل ساعة أو ساعتين، حتى يتم تجميد الكريمة بالتساوي، وذلك باستخدام ملعقة أو مضرب كهربائي خفيف.
- بعد أن تجمد الكريمة بشكل كامل، يمكن نقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في الفريزر.
- يمكن حفظ الكريمة المجمدة لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- يمكن استخدام الكريمة المجمدة لصنع الآيس كريم أو الحلويات الأخرى.
- ويمكن تذويبها في الثلاجة قبل الاستخدام، ولكن يجب التأكد من عدم تعرضها للتلف قبل الاستخدام.
شاهد أيضا: كيف اجعل ذكر الكناري يلقح الانثى طريقة تزاوج الكناري
كيف اصلح كريمة الخفق
قد يحدث الخطأ في عمل هذه الكريمة، بحيث أنها تصبح كريمية، ولينة، ومن الممكن أن يتم إصلاحها، وذلك من خلال اتباع العديد من الخطوات، وفيما يأتي نوضح كيف اصلح كريمة الخفق، وهي:
- التأكد من برودة كريمة الخفق: يجب أن تكون باردة جيدًا قبل البدء في إصلاحها.
- الخفق بشكل جيد: استخدم مضرب الكريمة لخفق الكريمة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- يمكن استخدام مضرب كهربائي لتسهيل الأمر.
- إضافة الحليب: يمكن إضافة ملعقة أو اثنتين من الحليب إلى الكريمة الخفق والخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- إضافة السكر: إذا كانت الكريمة غير حلوة بما فيه الكفاية، فإنه يمكن إضافة السكر تدريجياً.
- وأن يتم الخفق بين كل إضافة حتى تصبح الكريمة حلوة بالشكل المطلوب.
- الحرص على عدم الخفق بشكل مفرط: يجب تجنب الخفق بشكل مفرط لأنه يمكن أن يجعل الكريمة تفصل إلى زبدة وماء.
شاهد أيضا: كيف اجعل الشباب يعجبون بي وينجذبون إلي